11 Φεβ Αφράτο κέικ λεμόνι
Μερίδες : 8
Χρόνος : 1 ώρα και 10 λεπτά
Συστατικά Συνταγής :
- Γάλα 1,5 % ½ κούπα (120 ml)
- Μέλι 9 κουταλιές σούπας (180g)
- Χυμός λεμόνι 2 κουταλιές σούπας (15g)
- Ξύσμα από λεμόνι 1 κουτάλι σούπας (15g)
- Αλεύρι ολικής άλεσης 1 φλιτζάνι (120g)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι (110g)
- Ελαιόλαδο 8 κουταλιές σούπας (120g)
- Αυγά 2
- Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού (5g)
- Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού (5g)
Εκτέλεση Συνταγής :
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το μέλι, τα αυγά , το χυμό λεμόνι, το ξύσμα λεμονιού , τη βανίλια και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπείκιν πάουντερ και το αλάτι.
3.
Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
4.
Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ στην οποία έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και το ψήνουμε για 50-55 λεπτά.
5.
Αφήνουμε να κρυώσει. Έτοιμο για σερβίρισμα.